“每年10月重阳下沙时，当年储量，次年产量及市场方案投放量将被地下。”

3月28日，郎酒对外发布《郎酒酱香型白酒企业内控准绳》，用六大章节去解放消费、开售的所有流程，意在以做强、做长、据守质量为外围，不谋求短期的、不正当的开售额。

郎酒集团董事长汪俊林示意，《准绳》是其产品消费全环节的律令，也可以说是郎酒人自己的“产品基本法”。强迫需要一代又一代郎酒人去仔细常年口头，并接受社会各界监视。此次发布，也象征着郎酒对自己提出了更高的需要，经过“亮家底”的模式折射出了郎酒对自身质量的信念，表现了其抵消费者的郑重承诺。

《郎酒酱香产品企业内控准绳》发布现场

久久为功，极致质量显信念

地下数据显示，2021年全国酱酒产能约60万千升，约占白酒总产能715.63万千升的8.4%，成功开售额高达1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业开售支出6033.48亿元的31.5%。针对目前的市场开展，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇示意，“白酒企业之间、品牌之间、不同香型和品类之间的竞争将愈增强烈。为此，始终完善工艺技术、优化产质量量、强化格调特征、筑牢品牌根基，能力够创立企业和产品的外围竞争力。”

郎酒集团董事长汪俊林讲话

常年间的尝试与完善，是这套企业内控体系发布的松软基础。

为了让“三品策略”失掉片面实施，尤其是质量策略在郎酒失掉坚决、彻底贯彻口头，郎酒从2015年开局，对郎酒产品企业内控规范进一步全方位找差距、补短板，一切以质量为中心。经过近7年的继续改良与完善，郎酒基本构成了一套适宜自身开展的“郎酒酱香产品企业内控准绳”，并在通常中予以坚决口头，使郎酒的质量有了大幅度优化。

发布会现场，汪俊林讲到，“从2015年起，咱们就下定决计，只要极致质量，才是郎酒做强、做长、做大的惟一路线。”据了解，从2015年开局，郎酒始终增强质量管控，“一条策略、几条有效战术，十倍口头、百倍保持”，“据守、壮大、短跑”、“正心正德、敬畏人造、崇尚迷信、酿好酒”，“三品策略”（极致质量、极致品牌、极致品味），“两快一慢”（快消费、快贮存、慢开售）从2015年开局在郎酒逐年实施。郎酒的质量失掉有效保证并稳固优化，从新取得了消费者的认可。

规范严苛，铁律制订严需要

企业规范是最上层级，其规范体系的完整性代表了产品质量的先进，规范体系系统性构建是外围。

在发布会现场，中国酒业协会理事长宋书玉向外界引见了规范层级的划分意义，“有的人或者不了解规范化的性质，产品的国度规范是及格线，是入门门槛。向上依次是行业规范、集团规范、企业规范。范畴越小，需要越高，而解放则越强。因此，可以说，郎酒发布的内控准绳，是自我加压，是以更高、更严厉的需要自我解放。”

据郎酒股份总工程师蒋英丽引见，本次发布的《郎酒酱香型白酒企业内控准绳》，用六大章节、115项企业规范，从酿制、贮存、挑选、勾调、上市的每一个环节，对每一滴郎酒的消费全环节都启动了规范，构成铁的律令。六大章节涵盖了产区位置、车间规范、原料规范、酿制技能（成长养藏）、产品规范、产销准绳。其中对青云郎、红运郎、青花郎、红花郎等酱香产品的主体基酒贮存年限、占比比例、风味特征做了明白的规范说明，让消费者能够经过数据感触质量。

《郎酒酱香产品企业内控准绳》

接受监视，产销透明担责任

产销透明化以后消费者能看到什么？

郎酒此次内控准绳发布，无疑将自己放在了市场的显微镜下，让同业者、消费者、利益关系方人士可“近距离”观察。

《准绳》商定了从2022年起，每年10月重阳下沙时，郎酒将发布：当年的储量、次年的产量、次年市场方案投放量。这是为“市场良性、多少钱稳固、量价齐升、商家库存适中、利润正当，作为市场投放量的即时管控规范，不压货，不透支市场“做出的承诺，为行业的良性开展负担了企业责任。目前产销方面已发布的数据：2021年，郎酒将管理酱香白酒开售，销量1.1万吨；2022年，公司管理酱香白酒开售，方案投放量1.3～1.5万吨，其中红运郎以上产品在400吨以内。

明白了每一款产品的构成，诸如：如青花郎的主体基酒贮存7年以上，比例不低于80%，再加洞藏20年以上老酒及不同格调的调味酒。这是为消费者做出了承诺，让酒体的质量岂但从口感上可品评，也能从数字上可查证。

“咱们为什么发布卖了多少酒、存了多少酒，是为了让咱们消费者、媒体都能算清账。假设郎酒有朝一日卖出10000吨红运郎，那大家就知道咱们是在卖假酒。这是对咱们自身最好的监视。”汪俊林保持以为，行业经过常年的开展，市场愈加理性，广阔消费者对白酒有了自己的意识。随着白酒行业质量时代的来到，白酒行业的规模时代正在来到。经过市场竞合开展，白酒正在向品牌企业集中。“只要产能、储能上规模能力确保质量，只要质量能力与消费者一同走向未来。”

什么是酱香型

什么是酱香型白酒呢？为什么喝酱酒的人越来越多呢? 我国的白酒从香型上分为酱香型、浓香型等，近年来酱香型白酒越来越受到消费者的喜爱，那么酱香型白酒的好处有哪些？为什么消费者越来越亲睐酱香型白酒呢？最主要的原因是：酱香型白酒是目前公认的酒中唯一可以起到保健作用，适量饮用有利于健康。 这就是酱香型白酒的好处，也是酱香型白酒的核心竞争力！为什么说茅台酱香型白酒是对身体伤害最小的健康型白酒呢？第一、酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒，酱香型白酒生产工艺特殊，迥然不同于浓香和清香等其它香型的白酒。 一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过三到五年。 在这当中，需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。 传统的酿酒工艺一直延用至今，所以品质始终如一。 同时在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。 。 第二、酱香型白酒易挥发物质少，有利于健康。 酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。 高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。 自然对人体的刺激少，有利于健康。 第三，酱香型白酒的酸度高，是其它香型酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸为主。 根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。 西医也认为，食酸有利于健康。 第四、酱香型白酒的酚类化合物多，有利于预防心血管疾病。 近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。 酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。 第五、酱香型白酒的酒精浓度科学合理，有利于健康。 酱香型白酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。 加之酱香型白酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 第六、酱香型白酒是纯粮天然高温发酵的产品。 酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香精、香气、香味物质的可能。 第七、酱香型白酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质，不会形成肝硬化。 SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。 同时，酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。 金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。 综上所述，酱香型白酒的好处是不但对身体没有伤害，还有益于健康，因此得到消费者的认可，市场销售量逐年递增。

郎酒怎么样？

郎酒，是四川省古蔺县郎酒厂的产品，呈微黄色，清澈透明，酱香突出，酒体丰满，空杯留香长。 它的特色是“酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香” 它在酿制过程中，虽按茅台酒的工艺，但其味道又不同于茅台酒的酱香，香气较之更馥郁、更浓烈，有“浓中带酱”的味道。 因此有人曾赋赞：“蜀中尽道多佳酿，更数郎酒回味长”。 它以高梁和小麦为原料，用纯小麦制成高温曲为糖化发酵剂，引郎泉之水，其酿造工艺与茅台酒大同小异。 两次投料，七次取酒，周期为九个月，按质分贮于天然溶洞的“天宝洞”和“地宝洞”，三年后再勾兑出厂。 人称“山泉酿酒，深洞贮藏；泉甘酒洌，洞出奇香”。

酱香型白酒的价值有哪些

酱香型白酒不仅有饮用价值，还有其他白酒没有的健康价值和收藏价值。 1、健康价值——可疗病健身有关研究证明，过量酗酒对肝脏有害，可导致酒精性肝病。 然而贵州茅台酒厂的职工却从没有出现肝脏受损的情况，尤其是其中每日饮酒半斤以上者，体检中肝脏的主要指数居然属正常。 1997年，贵阳医学院联合北京、上海等地7家国内研究肝病的科研院所，组成课题组研究这种现象。 在2001年课题组严格按照流行病学研究方式，在茅台酒厂选择99位饮用茅台酒酒龄超过10年、日饮酒250克以上的职工和33位不喝酒的人，进行对比，结果发现：这99人，除一例有肝炎史外，其余都无肝纤维化和肝硬化。 此外课题组在白鼠身上进行实验，也取得相同结论。 课题组认为，其实茅台酒与其他白酒一样，可以导致肝脂肪变性，但因为特殊的酿造工艺以及酿造环境，使得其富含的各种营养成分，抑制肝纤维化发生病理基础的肝星状细胞增殖以及胶原蛋白的产生，防止肝纤维化的发生。 还有一个比较有说服力的是遵义地区医院有关专家1993年在茅台酒厂帮助工作时作专项体验得出的结论。 受检者的年龄是34岁至54岁之间，饮酒量都比较大、饮酒史10年以上，长的达37年。 可体检发现，他们中除一例因原患肝炎没有治继续饮酒尔后形成肝硬化外，其余人肝脏没有任何病变。 有一位饮茅台酒35年,总饮量超2吨没发现酒精中毒现象，无脂肪肝和酒精性肝炎、肝硬化。 为什么茅台酒等酱香型白酒有如此功效?有相关人士表示有几个原因：1、酿造工艺特殊。 正如一位诗人说：茅台酒是提取高粱之精，取小麦之魂，捕捉泥土和空气的情思，经集中、揉合、升华建造的一座液体丰碑。 2、酱香型白酒中易挥发掉物质少，不易挥发物质多，所以对人体刺激小，有利于健康,。 3、酱香型白酒的酸度高。 食醋有利于人体健康，道教、佛教也很重视酸的养身功能,因此，喝茅台酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感冒等等。 4、酱香型白酒的酚类化合物多，是其他名优白酒中的三至四倍。 5、酱香型白酒的酒精浓度科学合理。 酱香型白酒的酒精浓度53%(v/v)左右，据了解，酒精浓度在53度-55度时水分子和酒精分子缔合非常牢固。 因此酱香型白酒的传统酒精浓度是科学、合理的。 再加上需要经三年以上贮存，茅台酒比较柔和，酒度高而不烈，对人体刺激小，有利于人体健康。 6、酱香型白酒是天然发酵产品。 酒中有芳香成分、微量元素比较多、种类丰富。 茅台酒工艺科学合理，其产品经过不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒精心勾兑而成。 成分以及相互间的配比科学合理，酒体细腻、幽雅、协调。 2、收藏价值——可以投资增值茅台镇有个打趣说法，就是茅台镇的人有钱不存银行只存酒。 只要选择酱香型白酒加上合理条件和方法储藏，收藏酱香型白酒是一种投资工具。 由于酱香型白酒越陈越香，越放价值越高，现在很多人都以陈年美酒拿出来待客显尊荣。 尤其是富豪、白领中产阶层队伍壮大，藏酒之风日盛。 白酒投资在所有投资品种中算回报比较高的了。 比如，30年前，茅台几元1瓶，现在20多年以上的茅台酒已卖到几千元1瓶，涨了近千倍!因此，现在很多人买上几箱茅台收藏起来，已屡见不鲜。 随着市场需求不断上升，酱香型白酒作为高档消费品，便跃升为高档品，并进而演进为投资品。 以茅台酒为标杆酱香型白酒收藏市场必将为投资者看好，会有越来越多的人加入到藏酒队伍中来，酱香型白酒的收藏前景越来越宽阔。