“幸运的是，咱们繁难面行业具有对紧急事态的强韧抗变才干。”在《环球繁难面协会会长致环球繁难面企业的一封信》中，环球繁难面协会会长安藤宏基指出，此次新冠疫情的大盛行，咱们亲自感遭到给环球和经济带来深重影响的环球规模危机是事实或者出现的。然而，繁难面行业具有对紧急事态的强韧抗变才干，维持了供应链，成功了供应责任。但面对新的环境变动，须要造就行业的新抗变才干。

中国繁难食品的开展随同并见证了革新放开40年的历程。以繁难面等为代表模范传统工业化食品，多年来在传承的基础上，始终地放大科研投入，成功翻新式开展。9月3日，中国食品迷信技术学会主办的“后疫情时代的迭代翻新——第二十届中国繁难食品大会资讯颁布会”在京召开。行业主管部门、业界专家和企业代表齐聚一堂，就繁难食品行业的翻新与开展启动了深化交换，共谋繁难食品行业在后疫情时代的千亿级翻新蓝图。大会颁布了《2019-2020年度中国繁难食品行业翻新趋向》，并举办了“2020最受欢迎繁难食品品评活动”，传递繁难食品的翻新能量。

逆势增长 迎来新的迭代开展期

相较于其余行业，繁难面是为数不多的未遭到疫情影响反失掉助推的食品行业。尼尔森数据显示，上半年，繁难面行业全体销量同比增长5.6%，开售额同比增长11.5%。繁难面成为疫情新消费形式下的幸运宠儿。

直至后疫情时代，繁难面也坚持着攀升势头。这一点，从企业半年报或业绩中可见一斑。2020年上半年，康徒弟繁难面业务虚现营收149.1亿元，同比增长29.16%，占公司总营收的45.27%；净利润16.94亿元，同比增长93.54%。一致团体食品业务上半年成功收益52.07亿元，同比增长22.0%。日清食品上半年支出17.35亿港元，同比参与15.9%，香港市场和中国中原市场支出区分参与13.1%、17.8%。

今麦郎、白象等几家关键繁难面企业，雷同出现出微弱的市场增长。据引见，今麦郎繁难面已延续13个季度行业增长第一，6月份销量比去年同期参与50%。白象食品一季度营业支出同比增长将近40%。

繁难面行业的全体逆势下跌，也为市场迎来了更大、更宽广的市场开展。数据显示，截止目前，我国繁难面市场规模曾经到达990亿元人民币，一个千亿元的市场跃然纸上。中国繁难面行业将进入新的迭代开展期。

八大翻新趋向 助力行业价值翻新

翻新曾经成为繁难食品行业开展永久的主题。颁布会上，中国农业大学食品迷信与营养工程学院传授沈群、国度食粮和物资储藏局迷信钻研院首席钻研员谭斌独特颁布了2019-2020年度中国繁难食品行业的八大翻新趋向，助力繁难食品企业成功更高质量的翻新和价值增长。

趋向一是肥壮、安保、特征，这也是未来繁难食品翻新开展的总趋向。新时代下的的翻新产品，不只颜值突出，质量杰出也愈加安保和营养，越来越贴近“家庭厨房的滋味”。

趋向二、趋向三指向区域特征美食和自热食品的规范化、规范化。随着更多地区特征繁难食品和自热食品涌现，产品的安保与规范逐渐被业界及消费者关注，新一轮的规范与整合势在必行。

趋向四、趋向五、趋向六、趋向七间接点明了繁难食品翻新的方向。“吃”不再是果腹的基本需求，更要有视觉、味觉、触觉等多维度的新需求，餐厨化、真材实料恢复化、时兴化、包装粗劣适用化等均是繁难食品营养肥壮更新的关键方向。

趋向八关注繁难食品的“幕后英雄”消费设施，指出行业减速默认化步调，默认运行的细分、定制化的设计、多学科的技术融合是繁难食品行业机械设施的翻新亮点。

如中国食品迷信技术学会理事长孟素荷传授所言：“整个繁难食品正在从‘多少钱战’向‘价值战’成功肥壮转型，全行业依自主翻新装备全体进入2.0时代。”

翻新抗变，开拓千亿元市场蛋糕

中国食品迷信技术学会副理事长兼秘书长邵薇在发言中示意，后疫情时代，中国繁难食品行业抓住机会、坚持持重开展的关键和外围是迷信技术。

疫情只是一个机会，逆势包围或被消费者抢购的大多是翻新化的繁难产品。丁香医生数据钻研院颁布的《2020国民肥壮洞察报告》显示，群众关于肥壮的定义曾经从“不生病”转变为“吃好、睡好、心境好”，国民肥壮观点出现了基本色的转变。繁难食品行业要想守住千亿级的市场蛋糕，必定经过继续推动、落实以多元化、肥壮化为内容的价值翻新“薄发”。这也是疫情以来，繁难面行业逆势增长的关键要素。

近年来，繁难面行业正减速朝着“美味、营养、肥壮”的正餐定位开展，“食材化”偏差越来越清楚，由扯开一泡即食，转向更多样化的自助食用形式。为给消费者带来肥壮和美味的生存体验，康徒弟继续发力上流市场，自2018年推出超上流面“Express速达面馆”后，于2019年下半年推出“速达煮面”“速达自热面”等，满足消费者关于肥壮营养上流面的需求。企业半年报显示，康徒弟低价袋面、容器面、罗唆面均取得了双位数增长，其中低价袋面开售额同比增长47.8%。

一致则将专一于精进产品用料，优化消费者“极致体验”，并取得了清楚功效。依据一致财报，2020年上半年汤达人和开小灶两款产品体现亮眼。其中，汤达人收益较去年同期增长29.7%，生长体现微弱。无关担任人示意，精耕汤达人，主打满汉大餐，坚持用高汤、精准配比的真材实料、愈加肥壮新颖的冷鲜面，是企业未来翻新的重点。

以“蒸煮”技术对面品启动推翻性翻新的今麦郎正在试图发明新的破局点。往年4月，今麦郎总投资10.2亿元的“环球首翻新一代繁难面名目”动工仪式在隆尧总部浩荡举办，经过对非油炸繁难面技术的深化研发，成功从中国制作向中国发明的技术超过，更好满足消费者需求。

白象食品充散施展自身面食长处，从原料、制面工艺等工序着手，运用独有专利打造优质产品，为用户提供“一碗鲜美妙面”。其独立子公司翻新打造的原力鲜面及酒香扑面两个产品系列——“花雕鸡酒面”和“松茸蟹黄面”驳回航空级食品技术FD锁鲜技术，零下30℃急速冻干锁住鲜面营养，甄选全优质新颖食材，5分钟即可恢复鲜面条爽滑劲道口感，于2020年2月荣获isee食品翻新力百强品牌大奖。

针对多元化、市场化的消费需求，日清食品选用了差异化翻新的路线。针对注重肥壮的女性，推出低卡路里高纤维产品；针对老年个体，推出量小具有特征的日本荞麦面；针对年轻个体青睐，推出如冬阴功汤、兰州牛肉面等特征风味，针对高支出个体推出鱼翅高营养产品等。为消费者提供更多质量选用。

尽责到位 监禁繁难热能

作为逆势生长的“幸运儿”，繁难食品行业并非一味接授命运眷顾，也在踊跃承当。作为应急救灾的策略物资，繁难食品配置凸显。疫情背地，泛滥繁难食品企业第一时期分配库存物资捐献湖北等地，监禁繁难食品“热能”，成为战“疫”的“逆行者”。

与此同时，繁难食品企业毅然在逆境中率先停工复产，与经销商、批发商一同致力“保质量、保多少钱、保供应”， 保证不凡时期宽广消费者和医护人员能吃饱、吃好，为稳固市场和民意做出了突出奉献。抗疫的力气从一个点，开展成一张网，笼罩了更多的市区，用独特的力气，为打赢疫情防控阻击战提供强有力的撑持。

颁布会时期，繁难食品行业仍在踊跃为消费者“谋福”，联结京东超市推出“繁难美食节”活动，开启面向繁难速食品类的活动活动。经过由《奇葩说》第六集辩手、主播李佳芮与繁难食品企业指导直播，向消费者展现翻新产品，填补了消费者不可现场品味的遗憾。

中国工程院院士孙宝国、任发政等专家分歧以为，2019-2020年度繁难食品行业的翻新是打破性的，翻新夯实了行业的科技基础，而这种翻新，也是行业近10年沉淀所带来的。

从传统走向现代，再从现代跟随传统，繁难食品行业始终变质，在一次性又一次性消费更新中寻求打破与包围。后疫情时代，中国繁难食品行业将继续迭代，以翻新为剑、科技为盾，筑起中国繁难食品的长城，迎接下个黎明。

后疫情时代旅游业发展走向

后疫情时代旅游业的从业者们都在想尽办法吸引游客和消费者，希望通过创新来带动整个旅游产业的发展，促进旅游业逐步稳健的恢复甚至超越往年，那么该如何规划和发展呢？

疫情最严峻时，数百万“取消”旅行订单砸向携程，重压之下携程CEO孙洁依然保持乐观。她坚信，订单不是消失了，而只是延后，风暴过后，携程会更好，行业也会发展得更好。孙洁坚信，中国旅游业的黄金时代才刚刚开始!

1、旅游在未来仍

具有不可替代性

人工智能、大数据、云计算、虚拟现实、增强现实，科技的发展切实改变着我们的切实的旅游体验，在孙洁看来，正是人们有了越来越来通过线上身临其境更美好地方的机会，旅游的愿望才会更强烈。

“那个旅游的人是真的我，是我真实的体验，其他都是可以用克隆去做。所以旅游还是有不可取代性。”孙洁说。

2、大数据丰富了旅游体验

而另一方面，科技也让旅游体验变得更好。透过互联网以及对大数据的收集、处理、分析，在线旅游企业将可以因应客人的不同需求，提供量身定制的服务。孙洁认为，未来数据分析会自动根据客户的收入、喜好和习惯推送量身定制的服务，还有如果客人愿意，还可以把他们联系起来，推出同类型客户私家推荐、同伴旅行、客人自助等服务，全方位地提升旅游体验，这会是在线旅游未来的发展方向。

比如说一群去巴黎的游客本来互相不认识，但是通过大数据携程发现这些游客之间有相似的兴趣，就可以推荐游客们组团参加一些活动，从而丰富他们的旅游体验，也在旅途中认识了有趣的朋友。

孙洁认为，随着数据量与客户量的不断积累，大数据在未来能为游客们带来更加精准高效的服务，让游客的旅行更加惬意舒适。

3、发挥女性优势

体验至上

确实如此，体验是最不会被新技术所替代的，也是当今这个时代旅游业最重要的核心要素之一，孙洁温柔细腻的女性柔情也让她致力于给予每一个客户最好的服务体验，也让她非常关心员工的工作体验、家人的生活体验。

携程公司创始人梁建章对孙洁的评价颇高，认为她在携程从CFO到COO，再晋升到CEO，她的各方面的能力，包括价值观和激情，都是表现出孙洁是一个非常合适的CEO。但孙洁却选择等待一年多之后，在最有利于公司团队的一个时间点，才答应正式接班。

她说这就是女性领导的优势之一-能为大局著想，在面对谈判对手或是员工时，也更能换位思考、争取双赢，也给员工做了很细致的福利安排。

在携程，孙洁把员工照顾得无微不至，加班在公司有房间休息，沪上名医坐镇公司医务室，公司内部有托儿所，怀孕的女员工打车报销，员工宝宝出生可得到礼金800元和抚育费3000元，提供在家服务、在乡服务的一些措施等等。

在家，孙洁又是好妈妈，好太太，为了能兼顾繁忙的工作和照顾先生和两个小朋友，孙洁长期每天只睡三四个小时，每天7点多最早到达公司上班，但6点多就会回家与家人一起吃饭，等孩子们休息后，9点开始，再继续工作，这个时候正好美国、欧洲都在工作时间，半夜三更是孙洁工作的黄金时期!

孙洁自己也说，：“车轮滚滚，客人24小时在全球飞，你必须跟着他们。做CEO24小时也不够的。” 但是她乐在其中!

Airbnb爱彼迎：体会最原汁原味的旅途

在十几年里的时间，Airbnb从一个没有投资者肯投资的项目，到颠覆全球酒店业，成为一种全球文化现象，带来了更个性化的生活方式。面对此次史无前例疫情的挑战，全世界最大的酒店住宿公司Airbnb拿出了创业初期勇于创新的精神不断积极自救，将旅行体验带到线上，用心维系物理隔离时代人与人之间的联系。

1、从被房东涨房租开始的

硅谷奇迹

在2008年，创业起源于三位联合创始人内森·布莱卡斯亚克(Nathan Blecharczyk)乔·杰比亚(Joe Gebbia)和布莱恩·切斯基(Brian Chesky)的房东说：“要涨房租了!”

那时他们三个合租着旧金山的一间公寓，就在涨房租这个档口，乔和布莱恩还刚刚裸辞了，屋漏偏逢连夜雨，三个人谁也付不起房租，无奈之下内森只能搬走了。

当时适逢国际设计论坛将在旧金山召开，而乔和莱恩都是设计师，他们注意到旧金山的所有酒店都已订满。于是他们决定在网上把内森的那间空房出租出去。他们发布了一个简单的博客文章。很快，有三名设计师表示愿意来住。

因为内森搬走的时候把床也一起带走了，所以这三名设计师房客是睡在气垫床上的。这也成了Airbnb名字的起源——Air + bed andbreakfast。

三名房客设计师和两名房东设计师一起去参加了展会，成为了朋友，五个人度过了很愉快的时光。这段美好的经历启发了内森、布莱恩和乔，他们相信一定有人也有类似的需求。那为什么他们不能让人们很方便地在网上预订住在别人的房子里呢?

一个硅谷奇迹就这样开始——不拥有任何酒店的Airbnb成为了全世界最大的连锁酒店公司，它的房源数量已经多过全球前五大酒店品牌房源数量的综合。

内森坦言，人们一定会谈论自己的旅游，外出旅行是一个永恒的话题，而Airbnb在人们的旅游体验中扮演了一个很重要的角色，推动Airbnb增长的是巨大的口碑效应和理念的扩散。

2、帮助人们拥有一个

与众不同的故事

时代发展到如今，大众旅游比比皆是，已经非常商品化了。但内森认为Airbnb做的事情与众不同。Airbnb的方式是让旅客住在别人的家里，住家意味着更大的空间，可能更好的价格，更好的设施;这同时意味着游客能身处在一个居民社区里，让旅途多了很多独特的可能，比如可能会误入一个街角的咖啡店。这些细节可以帮助旅客形成一个和另一个去同样地方的旅客不同的经历。

内森说，这个时代中的每个人都在分享我们的生活，在社交媒体上，人们都希望可以讲述一个与众不同的故事。

而Airbnb赶上了这个浪潮。他们规划的共享之路的下一站则是生活方式和人生体验。他们希望旅行者们能拥有更原汁原味的旅行体验，在旅客使用Airbnb时，不觉得自己是外来人，而是能像本地人那样去感受当地独有的风土人情。

3、和当地人一起体验

这个世界上好玩的事

Airbnb努力扩大着自己作为一个“住所”之外其它的意义。两年前，他们启动了一个新产品叫做“体验”，邀请当地人“选一个你很有热情的事，或者你有专业知识的领域”，把这件事变成一个体验项目，并且跟世界上所有旅行者分享。

这些体验包罗万象，有很多不同的类型，比如说街头艺术、探访不同的社区、冲浪、打篮球、调制鸡尾酒。人们设计这些体验自己定价。Airbnb致力于让每个人都能在体验里找到自己喜欢的事情，找到朋友。

“体验”在中国也大受欢迎，内森说中国游客尤其喜欢在体验项目中，与外国人会面，了解其他人的生活方式。

4、技术让人越来越孤独

人与人互动的渴望越来越真切

帮你看到更大的世界，认识更多的人和事，这也符合内森对这个世界的深层理解。他虽然是哈佛大学计算机系毕业，自幼无比热爱技术，但他也意识到，在这个高效高速运转、快速变革的世界里，很多东西都可以被先进的科技替代，但人与人之间的距离却是越来越远，人变得越来越孤独，世界好像越来越冷冰冰。他坚信人与人互动的渴望依然是最本质的东西。

内森希望Airbnb关注的并不只是提供一个功能性的、可被替代的居住的地方，更希望的是可以赋予旅途更丰富的内涵，可以在这样一个世界里希望带给人们更多温暖，帮助人们实现面对面交流，满足人类对交流和回应的需求。因为人本质上就是社会动物，希望有朋友、有圈子，Airbnb抓住了这个永远不变的需求，希望去拉近人与人之间的距离，培养对彼此的信任。

内森希望让世界变得更小，在人们之间，在国家之间建立联系。如果每个人在每个国家都有一个朋友，人们理解我们更加相似而不是不同，这个世界自然就能求同存异、和而不同。

后疫情时代,实体店还能撑多久?

在后疫情时代，实体店面临的挑战愈发显著。 统计数据显示，2022年上半年，我国社会消费品零售总额同比下降1.5%，与此同时，全国网上零售额却同比增长2.9%。 这一数据反映出实体零售业的艰难现状。 轻奢品牌亦受到冲击。 这类品牌的主要消费群体是中产阶级，而经济衰退首先影响的就是这一群体。 对于高端奢侈品和基础必需品，其影响相对较小，因为富人仍有能力消费，而穷人本就很少为品牌支付额外费用。 当中产阶级的消费能力下降，他们开始减少开支并放弃为轻奢品牌支付溢价，导致这些品牌随着中产阶级的衰落而衰落。 非必需服务行业同样遭受重创。 美容美发、家政服务、育儿、餐饮和培训等行业，其盈利主要来自高单价的非必需服务。 在经济衰退期间，这些行业的经营同样困难。 旅游业作为典型的非必需服务行业，在后疫情时代面临巨大不确定性，对整个产业链造成重大冲击。 这些行业在供需关系、消费趋势、金融支持以及地区发展不平衡等方面都面临巨大挑战。 对于中间商和经销商而言，时代也在发生变化。 在增量时代，品牌商依赖经销商的本地势力快速开拓市场，因此给予他们较大的利润空间。 但在存量时代，品牌商为了稳定收益，开始与经销商形成线上直面消费者的竞争格局。 传统的依靠差价盈利的大型经销商将不再适应未来市场，直营体验店与线上网店结合的模式将成为主流。

财经观察丨高歌猛进的民宿行业，遇见疫情时代的重组洗牌

文丨南乔 审丨易桉

2020年全球各个行业都受到了新冠疫情的影响，尤其是疫情期间为了减少接触，避免感染，很多人都尽量不出门， 旅游 业的发展受到了很多阻碍，和 旅游 业息息相关的酒店住宿行业也受到了不小的影响。

就如一个硬币有两个方面，疫情带来了挑战也给这些行业带来了机遇，在后疫情时代，随着各地抗击疫情的成效凸显，人们在家困了近半年多时间之后都希望在解封后多出去走走逛逛，从8月和9月来看，酒店住宿行业发展的态势非常好。中秋国庆双节到来，无疑又是酒店住宿行业的一大发展机遇。

后疫情时代酒店行业的复苏

据中国酒店协会会长韩明称，我国住宿行业有超过60万个单位，从数据来看，我国的酒店住宿供应量相当大，虽然供应量很大，但是行业也存在一些制约发展的问题。

这些问题主要包括档次差别大，连锁化的程度不高。在整个疫情期间，连锁酒店及连锁民宿抗击风险的能力相较于独立的酒店和民宿来说更强，在后疫情时代恢复得也越快。

很多小民宿，半年没收入，直接就转行了。所以疫情使得酒店住宿行业的一些问题被放大，给酒店住宿行业带来了挑战也带去了发现自身问题并且解决问题的机会。

转变发展模式，促进行业更好发展

后疫情时代，酒店住宿行业为了促进自身更好更快地恢复元气，善于发现问题，化挑战为机遇，连锁化和品牌化的企业抗击风险以及恢复元气的能力强，这为全行业的发展提供了新的发展思路。

不仅如此，酒店住宿行业还在如何改变传统发展模式上下功夫，后疫情时代，该行业深刻认识到传统的酒店发展模式已经不能顺应时代发展的大趋势，也不能再充分满足消费者的需求了。

所以，在发展模式上更加追求多元化，在完善自身硬件设施的同时又既保留本身的特色也融入更多的元素，比如人文风情和自然元素等。

目前国内大部分的民宿业主是在单打独斗，没有相关运营管理经验，在服务方面有所欠缺，这也是这些民宿无法扩大规模，发展为连锁的原因之一。今年的疫情显然给了高歌猛进的民宿行业一次反思问题的机会，也是一种重组洗牌。

疫情之后酒店住宿行业逐渐认识并改善自身问题，从目前的营收增长趋势来看，该行业在未来具有巨大的发展潜力，这也让投资者对该行业充满信心。