李少垓

“兴隆村二组（据预计有）60%村民得了乙肝，五年之内，60岁以下因肝病死了16人。”回顾起2000年代的兴隆村，李少垓仍心缺乏悸。

二十年前，《中国革新·乡村版》2003年5月刊的一篇文章收回呐喊：“救救我的同乡们”。在中国农业大学就读的李学祥痛陈兴隆村二组乙肝暴虐，“近1/5家庭的主劳能源因乙肝丧生”。

乙肝曾有“中国第一病”之称，是一种由乙型肝炎病毒（HBV）惹起的肝脏疾病，可形成慢性感化，患者死于肝软化和肝癌的危险较高。上世纪九十年代初，卫生部组织的考查显示，我国1-59岁人群乙肝病毒携带率为9.75%，约有1.2亿人常年携带乙肝病毒。

正是2003年，兴隆村乙肝疑问失掉中央、湖北省注重，向兴隆村提供上千份收费疫苗，并拨专门款项需要改善兴隆村的水环境。2004年1月，《南边周末》刊发头版报道《一个“乙肝村”的事实和期盼》。

这也拉开了湖北监利市汴河镇兴隆村一段横跨二十年的“乙肝奋斗”史。兴隆村位于洪湖西岸，曾是一个进出基本依托水路的灵通村庄，饱受水污染的影响。

二十年后，南边周末记者重访兴隆村，近十年来该村乙肝新发病例清零。“可以说，咱们摘掉了‘乙肝村’的帽子。”兴隆村原支部书记李少垓说。2001-2018年间，李少垓在兴隆村做了十七年的书记。

兴隆村的变迁，是中国乡村人居环境改善和乙肝防治体系开展的一个切面。但李少垓知道，这一切来之不易。

“那时刻，进来都不敢说是兴隆村人”

李少垓还记得，乙肝疑问曝光后，频繁的乡邻走动在兴隆村二组停滞了，“没人敢去那里吃饭，话都不同他们多讲一句”。即使是二组村民家里有老人逝世，亲戚好友悼念完都不会留上去饮食。

由于感化乙肝，一位刚刚定亲的

各种水果的食用价值与禁忌

水果的营养十分丰富，几乎所有酸性的水果中都含有大量的维生素A、B、C。 常见的桔子、苹果、香蕉、梨、桃、菠萝、梅、杏、李、葡萄、柠檬、枣、柿等水果中钙、磷、铁、碘等矿物质与多种氨基酸等成分也不少。 人体如缺少这些维生素与矿物质，特别是正在成长中的孩子，就会对健康带来一定的影响。 蔬菜在清洗、切碎、加热过程中，维生素C会损失很多，而水果就没有这些损失。 缺少维生素C，人体对疾病的抵抗力就会降低，血管的通透性、脆性会增加，还容易得坏血症与骨质疏松，使骨变得松脆，易出现骨折。 维生素C缺乏还会使伤口难以愈合。 此外，水果的药用价值也很高，如西瓜能清肺、利尿，梨可治咳嗽，红枣能补血，香蕉可通便等。 水果虽然美味可口，但在食用时还是应该注意以下几点：一忌水果连皮食用。 因为水果的果皮上有着类黄酮的化学物质，当人体摄入后经细菌分解会转化为二羟甲酸及阿魏酸。 它具有很强的抑制甲状腺功能的作用，会使人体出现甲状腺肿症状。 因此吃水果时应先削去果皮。 二忌空腹食用水果。 一般水果都会刺激消化液分泌，促进大肠蠕动，故宜在饭后食用水果。 三忌过多食用水果。 水果营养丰富，但也不是吃得越多越好，有的水果吃多了会使体内酸碱失去平衡，以致中毒。 如李子、杏子、梅子、红果等含有金鸡钠酸、安息香酸和草酸，这些酸在人体内难被完全氧化掉，这就造成体内酸碱失去平衡以至中毒，特别是儿童，更不宜多吃。 四忌食用不当引起水果病。 以下列举菠萝、桔子、荔枝、柿子、苹果等引发的各种病症。 菠萝过敏：菠萝中有一种菠萝蛋白酶的过敏物质，有些对这物质过敏的人食用后会发生腹痛、恶心、呕吐、皮肤搔痒、潮红等中毒症状，严重时会发生过敏性休克。 因此吃菠萝忌空腹食用且不可暴食。 桔子病：桔子中有着大量的叶红素，吃多了易引起皮肤上的黄色素沉着，医学上称为“叶红素皮肤病”。 它会破坏肌体皮肤的屏障功能。 苹果病：苹果中含有腐蚀性较强的发酵糖，它会损害牙齿、导致龋齿的发生，不宜过多食用。 荔枝病：多吃荔枝会引起外原性低血糖症，出现心慌、乏力、头晕、抽搐等症状，严重者如不及时抢救，会导致死亡。 柿子病：患有胃肠疾病者吃柿子会引起腹痛、腹泻、恶心、反酸等病症，应引为注意。 一般患有胃肠疾者少食或忌食柿子。 空腹食柿子后，柿子中的“酸酚”与胃酸结合，容易形成胃结石症，而在进食后，柿子、胃酸均与其他食物混合在一起则不易形成大结石，因此不宜空腹食用柿子，尤其是大量的柿子。 甘蔗中毒：霉变的甘蔗中有一种叫硝基丙酸的毒素，误食后会中毒，出现恶心、头痛，腹泻、眩晕等症状。 严重者还会抽风、昏迷、脑水肿、呼吸衰竭。 因此，吃甘蔗时，一定要挑选有光泽、硬度高、节部与皮层不变色，断面没有白色絮状的绒毛。 如结构疏松，表面发霉，并有酸霉味；酒精味的便是霉变甘蔗，不宜食用。 温馨提示：孩子的自制能力比较差，有些时候，对于荚味的水果可能食用过量。 家长要对孩子的健康负责，应尽量控制孩子过量的食用水果，特别是上述所列的几类过量食用容易引起食物中毒的水果。

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谁知道各种水果的营养价值？

生活中胆固醇高者宜吃苹果、芒果；糖尿病患者宜吃菠萝、梨、柚、杨梅；冠心病者宜吃柑桔、桃、李、柚子、草莓；肝炎患者宜吃梨、香蕉、苹果、两瓜、柠檬、枣肾炎病患者宜吃果酱、红枣、黑皮西瓜；肠道病患者宜吃苹果、石榴、红果、荔枝；高血压患者宜吃香蕉、苹果；哮喘病患者宜吃梨、荔枝；百日咳患者宜吃橄榄、罗汉果；咽喉病患者宜吃雪梨、橄榄；痔疮患者宜吃无花果、香蕉等等。 [1]编辑本段增加：各种水果的营养价值：1.香蕉的营养及功效吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。 这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5—羟色胺物质的含量。 抑郁症患者脑中5—羟色胺的含量就比常人要少。 香蕉：性凉，可降压、去燥火。 畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。 因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。 2.草莓的营养及功效吃草莓能培养耐心，因为它属于低矮草茎植物，生长过程中易受污染，因此，吃之前要经过耐心清洗：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后用盐水浸泡5～10分钟，最后再用凉开水浸泡1～2分钟。 之后，才可以将这粒营养丰富的“活维生素(维生素食品)丸”吃下。 3.葡萄(葡萄食品)的营养及功效葡萄特别适合懒惰的人吃，因为最健康(健康食品)的吃法是不剥皮、不吐籽。 葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。 红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健(保健食品)功效，就是因为它连皮一起酿造。 而法国波尔多大学的专研人员也发现，葡萄籽(葡萄籽食品)中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质opc，进入人体后有85%被吸收利用。 葡萄：葡萄皮的内膜上富有丰富的营养，但是皮和核还是不吃为妙，它们很难消化，也容易胀气。 4.梨的营养及功效梨是令人生机勃勃、精力十足的水果(水果食品)。 它水分充足，富含维生素a、b、c、d、e和微量元素(微量元素食品)碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙(钙食品)质运送到骨骼。 但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。 梨富有维生素和水分。 但性寒，食之过多则伤阳气，身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、产妇不宜多吃或者最好不吃。 5.柚子的营养及功效柚子是保证人体健康，使心血管系统健康运转的水果。 它含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化和心脏病。 研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动(运动食品)中受伤的组织器官恢复健康。 柚子：有“天然水果罐头”之称，味甘酸、性寒。 含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。 具有理气化痰、健胃、清肠、润肺、补血、利便、健脾等功效。 6.苹果(苹果食品)的营养及功效每天吃少量的苹果就能预防多种疾病，常吃苹果来预防癌症，因为其中含量丰富的phytochemical天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症(癌症食品)发生率。 苹果富含纤维物质，可降低心脏病发病率，还可以减肥。 另外，还有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。 但是由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。 7.番茄的营养及功效乃是特具茄红素的超级食物，可抑制体内自由基的产生，防止细胞病变，并且富含柠檬酸与苹果酸，能清热解毒、保肝利尿，对改善宿醉十分有效。 8.柠檬的营养及功效柠檬含有“黄酮类”，可杀灭多种病原菌，并且富含柠檬酸及柠檬油(油食品)精，有助于增加肝脏的酵素含量，加速分解致癌的化学物质，清除积存于肝脏内的杂质与毒素。 9.西瓜的营养及功效西瓜饱含水分与果糖、多种维生素、矿物质及胺基酸，除了改善中暑发烧、汗多口渴、小便量少、尿色深黄外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均适宜多吃，疗效显著。 10.杨桃的营养及功效中医认为杨桃具有清热解毒、生津利尿的功效，适用于风热咳嗽、牙痛、口腔溃疡、尿道结石、酒精中毒、小便不利等症，尤其对正进行放射治疗的癌症病人，多吃杨桃有防护黏膜损伤的疗效，但肾功能异常者千万不可吃。 11.猕猴桃的营养及功效营养丰富，不但可补充人体营养，还可防止致癌物质亚硝胺在体内生成；另外有降低胆固醇及甘油三脂的作用。 猕猴桃含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等，还含有胡萝卜素。 另外还具有药用价值，适用于消化不良、食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症。 但性寒，易伤脾阳而引起腹泻，故不宜多食。 脾胃虚寒者应慎食。 先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。 12.荔枝的营养及功效有生津、益智、促气养颜作用，常吃补脾益肝悦颜，生血、养心神，常食荔枝可使人百色红润，身体健康。 13.桑椹的营养及功效分为黑、白两种，均可食用。 味甘性寒、补肝益肾、滋阴养血、黑发明目。 14.龙眼的营养及功效龙眼味甜，主要功效可开胃益脾，养血安神，补虚长智，厌食、除虫毒等15.菠萝的营养及功效菠萝的果肉中含有一种独特的酶，能分解蛋白质(蛋白质食品)。 因此，若是吃了大量肉类菜肴后，再嚼上几片鲜菠萝，对消化(消化食品)吸收帮助很好。 16.榴莲的营养及功效含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。 榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。 榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。 17.火龙果的营养及功效营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。 它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。 白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。 18.桃子的营养及功效性温，味甘酸，能消暑止渴、清热润肺，有“肺之果”之称，适宜肺病患者食用。 桃子果实营养丰富，尤其铁的含量较丰富，是缺铁(铁食品)贫血患者的理想食疗佳果。 此外，桃子含钾多，含钠少，适宜水肿患者食。 炎夏食桃，可养阴生津，润肠燥。 19.山楂：含有丰富的维生素C、多种人体必需氨基酸和多种有机酸，铁、钙含量为各类水果之冠，还含有黄酮类物质，营养丰富。 有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。 20.橘子：味甘酸，性凉。 有理气润肺、醒酒止痢的功效。 橘子可以化湿去痰、解毒止咳、治疗腰痛乳痈等症。 但“阴常不足，阳常有余”的人应少吃，以免“上焦火盛”。 21.荸荠：有“冬春佳果”之称，富有维生素和水分，营养丰富、甘美爽口，有清热生津、化痰利咽功效。 22.甘蔗：含糖量十分丰富，而且极易被人体吸收利用。 此外还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多。 富有纤维，反复咀嚼就像用牙刷刷牙一样。 由于甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。 编辑本段不可暴饮暴食任何一种水果吃太多，无论体质再好，身体都会受不了。 1.例如苹果，虽然我们常说“每日一苹果，医生远离我”，但吃过量会伤脾胃。 2.荔枝吃多了会降低消化功能，影响食欲，产生恶心、呕吐、冒冷汗等现象;3.杏过量食用会上火，诱发暗疮;4.瓜果类由于水分多，吃多了会冲淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹泻；5.荔枝、龙眼吃多都容易上火、躁热。 均衡饮食不仅要注意“质”，更重要的是在乎“量”，所以吃时记得用脑，仔细考虑是否适合自己。 编辑本段常见水果不宜多吃以下为你介绍各种常见水果所含的成分，有些不适宜多吃。 1.柿子--含有大量的单宁、柿胶粉，单宁收敛力强，故便秘患者不宜多吃。 另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易生柿石。 因此，胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人，及在空腹、劳累后最好不食或少食柿子。 2.苹果--含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健。 患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃。 3.香蕉--性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃。 由于香蕉含糖量大，糖尿病人亦不宜多吃。 4.西瓜--含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻。 心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。 5.柑橘--性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。 橘子吃多了还容易上火，引起口角生疮、目赤肿毒，诱发痔疮。 6.荔枝--连续大量地食用，会使人脸色苍白，产生头晕、心慌、冒冷汗、打呵欠、乏力等症状，这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致，医学上称之为“荔枝病”。 7.榴莲--榴莲未必人人吃得起，由于它性质热而滞，相当燥火，固不适合燥火重的年青人吃;但其补益价值则是相当高，有滋养强身的功用，可治心腹冷痛、胃痛以及皮肤病，用它来炖鸡汤，又香又鲜甜，对体弱、寒底的人家最滋补，一汤见效。 牢记肾脏或心脏有疾病者少食榴莲为妙。