2018年6月27日，百果园于环球水果博览会上推出无人批发百果盒子和首款果汁饮品。
刚刚在港交所网站发布上市招股书的第四天，意欲冲击“水果批发第一股”的百果园便因门店控制凌乱、水果质量安保疑问登上热搜。
2022年5月6日，哔哩哔哩（B站）账号“内情纠察局”发布的一则暗访视频中，百果园两家门店被曝将蜕变的水果做成绩切、售卖发霉水果。
主打上流水果的百果园一时成为人心所向。在“百果园致歉”的微博热搜之下，少量生产者反应，曾在百果园买到过烂水果、发霉水果等。
南边周末记者发现，黑猫揭发平台有1200多条与百果园相关的揭发，不齐全统计发现，其中251条触及食质量量疑问，810条触及店铺服务疑问。
这无疑为百果园上市之路添了挫折。理想上，不到两年内，百果园屡次寻求上市。从招股书发布的数据来看，虽然百果园的支出在2021年曾经超越百亿，但其毛利率、净利率却不时处于较低水平。
百果园、鲜丰水果、洪九果品，国际水果三巨头无一不想上市，争夺“水果批发第一股”。就在百果园提交招股书稍早几天，4月29日，洪九果品向港交所主板提交上市放开。
理想上，此次事情再次泄露了百果园引以为豪的特许运营形式存在的控制破绽。“这个形式是资本市场比拟青眼的，资产比拟轻，扩张速度比拟快，市场占有率比拟高。”首都经济贸易大学工商控制学院传授陈立平通知南边周末记者，特许运营形式在扩张下面有它无利的一方面，同时也会面临很多危险。
5月8日早晨，上海市消保委点名百果园，称近年来，很多损害生产者非法权力行为都与加盟店相关，“品牌不能一味谋求扩张速度，而疏于对加盟店的控制和监视”。
坏的水果去哪了？这是“内情纠察局”开创人“小白”不时存有的不懂。怀揣着疑问，“内情纠察局”团队开局寻觅水果店铺暗访，眼光对准行业龙头百果园，在成都和武汉两地随机筛选了两家店铺。
一个多月期间，“内情纠察局”在两家百果园店铺发现了一系列疑问。
5月6日发布的暗访视频中，百果园店员在明知重量大的水果定价高的前提下，仍将小凤梨当大凤梨售卖，并说“没相关，反正人家有钱”。一盒放了一个半月的啤梨，店员只是把坏的扔了且继续售卖，并称“谁扔啊，都没人管的”“你看其余门店放得比咱这还久了，有些门店放了两三个月还在的”……
发霉的小苹果、有酒味的哈密瓜被打包放上架台或做成绩切售卖。所幸这些小手段并未
对创业者而言，百果园加盟是否能带来丰厚回报？答案并非一蹴而就，但其中蕴含的商机值得深入探究。作为行业内的老牌企业，百果园凭借其高品质水果和标准化种植，为消费者提供了丰富多样的选择，从稀有品种到C级，满足不同消费层次的需求。
曾经历过早期加盟计划的挫折，百果园调整了战略，将重心放在供应链的优化上。目前，他们提供了两种加盟模式供您选择：
尽管平均回本周期长达18个月，利润空间可能相对较小，但百果园门店的销售额稳定增长，显示出其持久的市场活力。相较于餐饮业，生鲜行业的毛利虽然较低，但经营周期长，具有稳定的增长潜力。
百果园选址策略偏向于中高档社区，要求社区住户数量在2000户以上，同时考虑房价、居民消费能力和周边配套设施。北方市场受限且竞争激烈，而南方如广东、海南等地区则显示出盈利空间，但竞争同样严峻。百果园项目的特点在于毛利不高，回本周期较长，更倾向于打造小而美的精品店铺。
对于有意加盟者，建议先通过打工积累行业经验，学会自己挑选合适的开店地点，同时加入百果园的社群，那里汇聚了丰富的资源和经验交流。社群的目标是筛选出有潜力的项目，为创业者提供精准的孵化支持。一切信息来源于资深分享者老牛，他深知行业的精髓，为您提供宝贵的洞见。
保障食品安全，是食品生产、加工企业的底线。作为食品生产、加工企业，应当严格遵守《食品安全法》等相关法律法规；作为消费者，遇到涉及食品安全问题，我们要敢于面对，在保留相关证据前提下，及时向有关部门进行举报处理。
日前，有媒体报道， 5月7日，欲冲击“水果第一股”的百果园因出售变质水果登上热搜。视频一经发布，迅速引起网友的讨论。视频显示，被暗访的两家门店存在诸多问题，包括把变质水果做成果切、对发霉苹果放任不管、隔夜且切开的水果仍继续销售。
小伙伴们知道，百果园是中国第一家水果特许连锁专卖店，于2001年由余惠勇、徐艳林夫妇创立，目前已有门店超过5000家，据称是国内最大的水果零售企业。做生鲜生意，讲究的就是“新鲜”二字，百果园在其果品标准体系中，也将鲜度称为“兴衰线”、安全性称为“生死线”，并规定“不允许卖隔夜水果”。
然而，事实却不尽相同。5月6日，小伙伴们在媒体在发布的暗访视频中，看到百果园某两家门店不仅对总部禁止销售隔夜水果的要求熟视无睹，还将变质水果做成果切上架售卖。
在其中一家百果园门店内，工作人员称不卖隔夜水果，却边说边将半切的蜜瓜和菠萝藏在了货架上；在另一家百果园门店中，工作人员还将已经发酵出酒味的蜜瓜，进行“散味”后做成了果切，准备放上货架进行售卖。对于已经放了一个半月的啤梨、甚至发霉的苹果，店员都不会扔掉，而是正常售卖，并称“谁卖出去的算谁的事”。除此之外，视频还显示，一家百果园门店的工作人员，将小凤梨标签全部打成价格更贵的大凤梨标签，还称：“没关系，反正人家有钱。”
在网络将以上情况曝光后，百果园于5月7日在微博发布致歉声明，但网友们却并不买账。
我和身边的小伙伴们注意到，虽然百果园的回复言之凿凿，采取的却只是一般的常规动作，即要求加盟商进行整改等措施，却未真正做到刀刃向内，直面查找问题、深入进行整改，从而杜绝类似问题发生，并对消费者作出合理解释与相应赔偿。
我认为，食品安全无小事。作为食品生产、加工企业，要扛起食品安全责任并认真落实。百果园作为食品加工企业，应该从以上问题中汲取教训、举一反三，认真执行《食品安全法》，以及中国连锁经营协会发布的《即食鲜切果蔬制作服务规范（食品经营者）》团体标准等相关规定，并强化监督落实；作为消费者，遇到涉及食品安全问题，要敢于面对，在保留相关证据前提下，可以通过以下方式，向有关部门进行举报处理：
电话举报：疫情防控期间，各级行业主管部门加大市场巡查力度，严厉打击食品安全违法行为，对典型案例进行公开曝光。对举报事项，我们可以通过拨打（或）进行问题举报；也可以向当地的市、区（县）疫情防控指挥部拨打电话进行举报。
微信举报：打开微信进入后，点击“我的”→选择“服务”→点击“城市服务”图标进入→点击“”→点击“我要举报”的选项，将会显示“举报须知”→点击“同意”→在获取你的位置信息后，填写举报信息即可。
总之，食品安全无小事。对于商家存在的食品安全问题，我们小伙伴们要保留好相关购买记录，最好拍摄视频作为维权的证据，并及时进行举报处理。个别忽视食品安全商家挑战社会秩序的行为，必将受到法律严惩。
停业整顿，做成视频全国所有门店进行宣导，员工培训过关后在入职。
在暗访视频一发出之后。百果园有限公司就针对这一问题发出了一篇视频报道说明，报告首先进行了道歉，辜负了大家对他们的信任，他们在第一时间成立了紧急工作小组并对视频所涉的门店进行了深入的自查，经过调查之后发现涉事的门店百香果武汉区江汉北路店存在将水果违规售卖隔夜水果。并且故意躲避总部检查相关问题。
公司采取的措施如下：会先根据原来的视频制作成课件，然后对全国所有的门店进行宣导，并且组织学习，同时以各区域为单位，找出负责人对全国的门店经营品质管理进行再次检查。对门店按照公司加盟店的办法进行停业整顿，并责令加盟商对涉事的员工进行停职再教育，然后期间对门店经营规范学习考核之后才能上岗。
公司会根据公司的规章制度被对片区进行督导，尽到门店所应该的督查和管理责任，记大过一次对。区域的负责人没有尽到落实和培训责任，处分并要求整顿到位。对各个门店再一步进行sop作业培训，提升门店全所有员工对食品安全卫生的管控意识提升，严格执行。
并且提升监控管理，他们还会不定期的安排神秘顾客进行对门店进行果品的鲜度进行检查和指导，及时纠正不正规门店出现可能会出现的不正规操作。严禁任何变质的水果削掉坏的部分做果切出售。
使用过期变质食品也并不是第1次出现，为何屡禁不止，值得大家深思。在该视频中，员工称不允许售卖切开的隔夜瓜，如果被抓到会罚款500对1000元不等，但是由于天气冷可以下次售卖。从这一句话看出，其实这件事儿的主要原因是因为监管不到位以及这位员工为了节约成本，而违反了公司的命令。这不仅体现了员工对食品安全的漠视也体现了该公司对员工的培训不到位。
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